Strona odmięsna

Stroną odmięsna nazywamy stronę skóry, która jest połączona z mięsem zwierzęcia. Odpowiednikiem jej warstwy jest górna zwana, nazywana stroną ziarna.

• Warstwa odmiesna zostaje oddzielona do mięsa
• 
• 

Strona odmięsna - powierzchnia ta jest przetwarzana na zamsz

• Warstwa odmiesna zostaje oddzielona do mięsa
• 
• 

Dalsze informacje

• Mizdra
• Zamsz
• Dwoina
• Nappa